憧れの米粉のメロンパン

今回の米粉は、更に吸水率がいい

なので、またレシピいじくってみた



クッキー生地は、オートミール入り

香りは最高に良くなるけど、クッキー生地割れしちゃう

ココが悩みどころ




今まで、何十年も作っていた自家製酵母は

１日かけて発酵させるので、楽なんだけど

今使っている市販の酵母(サクランボ酵母)は

短時間発酵なので見極めが難しい

で、今日は亀裂を入れてしまった←そりゃ亀裂入るじゃんて後で気づく






小麦粉のメロンパンは、ふかふか

ハード系パン大好きな私には

米粉のもっちりメロンパンの方がいいなぁ