浜松米粉パン　　ちこ

最近、米粉パンを調べていたら

重度の小麦アレルギーになった方の動画があった





パン用の小麦の遺伝子に

アレルギーを引き起こす遺伝子があるとかで

品種改良した結果、身体に反応が出る方が多くなってきた




で、この動画の方は、重度の小麦アレルギーで

小麦を挽いた機械を使った他の物も反応しちゃうんだとか←機械は洗浄していると

また、指定アレルゲンではない、他の麦もダメなんだそう




驚いたのは、急に発症したと

アレルギーと無縁と思って

この時期、そうめんが美味しいから、毎日麺って方は

もしかしたら、急に・・・

また、気づきにくい遅延型アレルギーもある



毎日お菓子を食べているパティシエさんも

小麦アレルギーなったとあったから

止めることが出来て良かったなぁ






で、修行中？の米粉パン

今日はかぼちゃを巻き込んだベーグル

小麦の方がむっちりして本当はね、美味しいんだけどね

さらに、研究して美味しい米粉パンを作っていこう



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